Por Jordi TRUJOLS
Periodista de nuestra asociada RNU
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Almuerzo en una escuela
tailandesa
con arroz fortificado con
vitamina A,
hierro y zinc. Las técnicas
nucleares
se pueden usar para evaluar la
calidad de la dieta y la
proporción
de nutrientes consumidos y
absorbidos.
Foto: OIEA
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El Organismo Internacional de Energía Atómica (OIEA), la
Organización Mundial de la Salud (OMS) y el Fondo de las Naciones Unidas para
la Infancia (UNICEF), se reúnen esta semana en Viena para analizar el papel de
las técnicas nucleares en la llamada doble carga de la desnutrición.
Esta doble aflicción se basa en la coexistencia de la
malnutrición con la obesidad o enfermedades no transmisibles relacionadas con
la dieta, como la diabetes tipo 2 y los problemas cardiovasculares.
El taller reunirá a unos 50 investigadores y profesionales
de la salud pública de 30 países.
Los participantes determinarán guías de acción y realizarán
recomendaciones para el desarrollo de la investigación nutricional, y de
políticas y programas de alcance mundial.
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